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- La tradition brassicole indienne
- La tradition brassicole indienne au 1er millénaire av. notre ère. Le ferment kinva est clairement un ferment amylolytique. Il fait l'objet d'une préparation séparée, à base de sources amylacées (riz + haricot-mung), avec intervention de graines spécifiques, le tout soigneusement dosé. C'est…
- http://www.beer-studies.com/articles/brewing-indian-tradition-first-millenium-bc
- Etudes Avancées
- Cette rubrique héberge des études historiques ou techniques conduites par des spécialistes. Ces recherches éclairent des sujets très précis ou étudient des questions spécifiques soulevées par l'histoire de la bière. Elles sont communiquées sous le nom et la responsabilité de leur(s) auteur(es). Cette responsabilité ne concerne…
- http://www.beer-studies.com/advanced-topics
- SITES INTERNET
- SITES INTERNET Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V. (GGB) www.ggb-berlin.de …
- http://www.beer-studies.com/resources/websites
- Synthèse chronologique
- Synthèse Chronologique des bières archaïques. Une seule boisson fermentée mixte et indifférenciée ? Trois boissons distinctes produites et consommées dans les mêmes récipients ou pas ? Cette alternative est très académique. L'histoire humaine montre que les techniques alimentaires sont perméables et opportunistes,…
- http://www.beer-studies.com/world-history/birth_of_brewery/primitive_beers/chronological_sumary
- Inde, Himalaya, Tibet
- Pakistan, Inde, Bengale. Achaya KT. 1991, Alcoholic fermentation and its products in ancient India. Indian Journal of History Science 26(2). Arora R. K.…
- http://www.beer-studies.com/resources/bibliographies/area_studies/india-himalaya-tibet
- Royaumes pré-incaïques
- 3.9 Royaumes pré-incaïques des Andes Royaumes pré-incaïques des Andes. Les variétés de maïs domestiqué font partie de l'alimentation du Nord des Andes dès la culture de Chavín…
- http://www.beer-studies.com/world-history/early-kingdoms/kingdoms_pre-inca