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- Etudes Avancées
- Cette rubrique héberge des études historiques ou techniques conduites par des spécialistes. Ces recherches éclairent des sujets très précis ou étudient des questions spécifiques soulevées par l'histoire de la bière. Elles sont communiquées sous le nom et la responsabilité de leur(s) auteur(es). Cette responsabilité ne concerne…
- http://www.beer-studies.com/advanced-topics
- SITES INTERNET
- SITES INTERNET Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V. (GGB) www.ggb-berlin.de …
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- Synthèse chronologique
- Synthèse Chronologique des bières archaïques. Une seule boisson fermentée mixte et indifférenciée ? Trois boissons distinctes produites et consommées dans les mêmes récipients ou pas ? Cette alternative est très académique. L'histoire humaine montre que les techniques alimentaires sont perméables et opportunistes,…
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- Inde, Himalaya, Tibet
- Pakistan, Inde, Bengale. Achaya KT. 1991, Alcoholic fermentation and its products in ancient India. Indian Journal of History Science 26(2). Arora R. K.…
- http://www.beer-studies.com/resources/bibliographies/area_studies/india-himalaya-tibet
- Royaumes pré-incaïques
- 3.9 Royaumes pré-incaïques des Andes Royaumes pré-incaïques des Andes. Les variétés de maïs domestiqué font partie de l'alimentation du Nord des Andes dès la culture de Chavín…
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- La rencontre au sommet Orient / Occident
- 10.2 La rencontre au sommet Orient / Occident L'histoire de la brasserie met en évidence deux grandes traditions techniques et sociales. Elles existent et s'ignorent depuis plusieurs millénaires. La tradition asiatique a privilégié la voie des fermentations complexes et collaboratives…
- http://www.beer-studies.com/world-history/many-futures-for-beer/orient-occident-grand-junction