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    Levain du brasseur chez les Hittites
    Le levain du brasseur chez les Hittites.   Pour les mêmes raisons, le levain à bière — symbole ambivalent de vie et de mort — sert chez les Hittites de support au serment solennel. Les soldats doivent prêter un serment personnel de fidélité à…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/magical_fermentations/brewing_leaven_hittites
    Fermentation, naissance et mort
    La cuve à fermenter : naissance et mort.   La cuve de fermentation devient aussi symbole de naissance. Au souvenir de sa forme ventrue, de son col étroit et de son orifice d'écoulement, le rapprochement se justifie aux yeux des Mésopotamiens. Ce pronostic mésopotamien associe explicitement…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/magical_fermentations/fermentation-birth-death
    Cuve à fermenter dans une taverne
    La cuve à fermenter dans une taverne de Mésopotamie.   La taverne est en Mésopotamie la "maison-du-brasseur" : é-bappir en Mésopotamie méridionale (Sud Irak actuel), ou é-lunga en Mésopotamie septentrionale et en Assyrie (Syrie et Nord Irak actuels). On y brasse la bière, on la sert, on la boit,…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/magical_fermentations/fermenting_vat_in_taverns
    Cuve à fermenter dans un temple
    La cuve à fermenter dans un temple mésopotamien.   Dans l'enceinte des sanctuaires, la cuve de fermentation concentre toute la charge du sacré. Elle abrite la phase essentielle du brassage : la transformation du moût en breuvage alcoolisé selon un mystérieux processus qui manifeste…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/magical_fermentations/fermenting-vat-in-temples
    Aire de maltage à Lagaš
    La bière de l'aire de battage à Lagaš.   A Lagaš, ce malt sert à brasser « la bière de l'aire de battage » pour célébrer la récolte de l'orge nouvelle. Les rites associés au tribulum et son aire de battage ne clôturent pas toujours le…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/beer_and_agrarian_rituals/plot-for-malting_lagas
    Mašdaria et don de bière
    Les mašdaria comme dons de pain et bière.   Prêtres et brasseurs ne sont pas seuls à fournir la table royale en orge et bière pour ces festivités agraires. Une partie de la population offre au palais et aux sanctuaires les mašdaria, cadeaux en nature composés…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/beer_and_agrarian_rituals/mašdaria-beer-offerings
    Offrande de bière et cycle de l'orge
    Offrandes de bière ponctuant le cycle de l’orge.   Dans l’agriculture irriguée mésopotamienne du 3ème millénaire, observer le travail de la nature ne suffit plus. Un comput annuel coordonne les tâches collectives : irrigation, labours, semailles, moissons collectives. La répartition de l'eau en amont…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/beer_and_agrarian_rituals/beer_offerings_barley_cycle
    Pollution des eaux : hommes et animaux
     2.6              La pollution des eaux par les hommes et les animaux    En milieu urbain avant tout. Concentration humains-animaux =  pollution et accumulation des eaux usées. Exemples des grandes cités orientales de l'antiquité : Uruk, Babylone, …
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/farmers_and_breeders/water_pollution_men_animals
    Bière et rites agraires
     2.8              Bière et rites agraires   Très gros dossier. A restreindre à la question des premières communautés de cultivateurs Brasserie primitive et premiers rites agraires.   Née des céréales…
    http://www.beer-studies.com/world-history/first-villages-first-brews/beer_and_agrarian_rituals
    Mythe de la bière spontanée
    1.2              Le mythe de la bière spontanée.  La bière n'est pas le fruit du hasard ! Du moins la bière telle que nous l'avons définie au plan technique. Une communauté de chasseurs-cueilleurs ne mue pas en une société de brasseurs…
    http://www.beer-studies.com/world-history/birth_of_brewery/spontaneous-beer-myth